Il Domaine Prieuré-Roch si trova a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, ed è stato fondato nel 1988 da Henry Frédéric Roch, discendente dalla famiglia Leroy comproprietaria del Domaine de la Romanée Conti, di cui è stato anche co-direttore.
Dal 2010 sino al 2018, anno della sua dipartita, Henry Frédéric Roch è stato affiancato nella gestione di Prieuré-Roch da Yannich Champ, attuale amministratore del domaine.
Attualmente i vigneti del Domaine Prieuré-Roch si estendono da Gevrey-Chambertin sino a Ladoix e riunisce i climat più rinomati della Borgogna tra cui il Clos Goillotte e il Clos des Corvées, monopoles esclusivi del domaine. La filosofia produttiva di Henry Frédéric Roch e Yannick Champ si basa sul concetto dell’ascolto, dell’accompagnare il vigneto lasciandosi guidare dal terroir rispettando l’equilibrio dei suoli, della vite, del vino: le uve, raccolte manualmente, vengono pigiate con i piedi, un aspetto legato alla tradizione, ma anche alla sensibilità delle singole persone a cui è demandata ogni partita; la fermentazione è fatta con grappoli interi, non diraspati per donare ricchezza e delicatezza ai tannini. Infine i vini, travasati in tonneaux, affinano per 18 mesi, se si tratta di vini provenienti da vigne giovani ed i Village, mentre nel caso dei Grand Crus sino a 24 mesi.