Descrizione
Varietà Pinot Nero.
Vigneti Questa cuvée nasce prevalentemente dal vigneto (4 ettari) monopolio della famiglia Mondavi, ubicato nell’area di Freestone, e, in parte, anche da piccoli appezzamenti situati a Bodega e dal vigneto Sea Field (Fort-Ross Seaview).
Vinificazione Le uve vengono vendemmiate a mano durante la notte e selezionate sia in vigneto che al loro arrivo in cantina. La fermentazione è a grappolo intero per l’80-100% della massa ed avviene in maniera spontanea per mezzo di lieviti indigeni. L’affinamento perdura per 10-20 mesi ed ha luogo in fusti di rovere francese François Frères (10% legno nuovo). E’ bene infine ricordare che il vino non subisce né chiarifica né filtrazione prima di essere imbottigliato.
Caratteristiche Royal St. Robert Cuvée prende il nome dal nonno di Dante e Carlo, Robert, il quale, insieme al padre Tim, è stato per loro fonte di grande ispirazione. Questa cuvée nasce dalla selezione dei migliori fusti e rappresenta l’essenza più autentica della Sonoma Coast. Aromi di petali di rosa, prugne, ciliegie e timo selvatico caratterizzano il suo ricco bouquet, mentre al palato emergono sentori di té nero, sottobosco e delicate note floreali. Il finale è lungo e persistente e contraddistinto da setosi tannini.