Descrizione

Varietà Riesling.

Vigneti Nasce da una selezione di appezzamenti ubicati nel Grand Cru Schlossberg. I terreni sabbiosi poggiano su di una roccia madre granitica e sono poco profondi in cima alla collina, ad un’altitudine di circa 400 m, e più profondi a valle (230 m). La ricchezza e la diversità dei minerali che li compongono determinano la finezza e la molteplicità degli aromi che si ritrovano nel calice. Con i suoi pendii scoscesi, pienamente esposti a sud, il Grand Cru Schlossberg necessita una coltura a terrazzamenti.

Vinificazione Gli interventi in cantina vengono limitati al minimo indispensabile, in modo da rispettare pienamente la qualità dell’uva. La raccolta, manuale, concerne esclusivamente gli acini più colpiti dalla botrytis cinerea ed avviene in un momento successivo rispetto al normale periodo di vendemmia. La pressatura è soffice e delicata. Le lunghe fermentazioni con lieviti indigeni hanno luogo in vecchi fusti di rovere. L’affinamento, per legge, dura minimo 18 mesi.

Caratteristiche Il Riesling Quintessence de Grains Nobles – cuvée d’or corrisponde ad una produzione estremamente rara. Questa cuvée è ottenuta a partire dalla Sélection de Grains Nobles considerata superlativa in termini di qualità, ed è quindi immessa sul mercato solamente in alcune annate. Un vero e proprio nettare.