Scheda Tecnica
Descrizione
Varietà Chardonnay.
Vigneti La Réserve Oubliée di Pierre Péters nasce dall’assemblaggio di Chardonnay Grand Cru proveniente da tutti i vigneti di proprietà della maison e di oltre quindici diverse annate, di cui la prima è il 1988.
Vinificazione La pressatura delle uve è soffice e lenta per isolare il mosto fiore che darà vita alla cuvée. La fermentazione alcolica avviene in piccole vasche in acciaio inox a temperatura controllata, mantenendo separate le diverse partite a seconda dei terroirs di provenienza. Il vino viene affinato sulle fecce fini per due anni in botti di legno, vasche in acciaio inox e vasche di cemento prima di essere imbottigliato. Il dosage è di 4,5 g/L, a cui viene aggiunta la liqueur affinata in piccoli fusti di rovere.
Caratteristiche La Réserve Oubliée rappresenta la migliore selezione della Réserve Perpétuelle della maison Pierre Péters.
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