Descrizione

Varietà Grüner Veltliner.

Vigneti “Achleiten” è un vigneto leggendario ubicato nel villaggio di Weissenkirchen. Sulle terrazze superiori lo gneiss è il sottosuolo prevalente, invece le terrazze inferiori sono dominate da anfiboliti scuri e scistosi. I muretti a secco risalgono al XII secolo.

Vinificazione Le uve vengono raccolte in più passaggi e secondo rigorosi criteri di selezione. Dopo alcune ore di macerazione sulle bucce, le uve vengono pressate delicatamente. Dopo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox, il vino viene affinato in botti grandi di legno per alcuni mesi. Il lungo affinamento sulle fecce fini conferisce al Grüner Veltliner Smaragd Achleiten profondità.

Caratteristiche La struttura unica del terreno presente nel vigneto “Achleiten” dona al Grüner Veltliner Smaragd Achleiten una mineralità, un’acidità ed una struttura complessa. Questo vino è caratterizzato da delicate note erbacee, di frutta e da sentori esotici. Il nome “Smaragd” fa riferimento alla classificazione vigente nel distretto del Wachau, in cui i vini vengono classificati in base alla crescente ricchezza zuccherina del mosto: sono chiamati “Smaragd” i vini che hanno un grado alcolico minimo di 12,5°.