Descrizione

Varietà Gewurztraminer.

Vigneti Le uve provengono dai vigneti situati nella parte più bassa del lieu-dit Altenbourg, il quale si trova tra i 220 e i 300 metri di altitudine, in leggera pendenza, appena al di sotto del confine con il Grand Cru Furstentum. I suoi terreni, profondi, ricchi di marne calcaree ed argille, sono paragonabili a quelli di Furstentum, ma con una percentuale più importante di sabbia ed una maturazione delle uve leggermente più precoce, e sono particolarmente adatti alla coltivazione di Pinot Grigio e di Gewurztraminer.

Vinificazione Gli interventi in cantina vengono limitati al minimo indispensabile, in modo da rispettare pienamente la qualità dell’uva. La raccolta manuale avviene solamente al raggiungimento della maturazione ottimale e le selezioni sono rigorose. La pressatura è soffice e delicata. Le lunghe fermentazioni con lieviti indigeni hanno luogo in vecchi fusti di rovere.

Caratteristiche Il boquet di questa cuvée è ricco di sentori, quali spezie, rosa, garofano, gelsomino, … Dal corpo vellutato, la sua grande personalità ed originalità gli consentono di esplorare numerosi abbinamenti gastronomici: con il salmone affumicato, con la cucina esotica, anche con i piatti più saporiti e più speziati, con pietanze agrodolci, ma anche con formaggi dal gusto più potente.