Scheda Tecnica
Descrizione
Varietà Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.
Vigneti Ottenuto da una selezione di 19-20 vigneti di proprietà, situati nelle Santa Cruz Mountains, una denominazione a sé che separa la North Coast dalla Central Coast, ma non fa parte di nessuna delle due. I suoli sono di tipo calcareo misti ad argilla e limo.
Vinificazione Le uve, raccolte a mano, vengono diraspate e pigiate e, successivamente, fatte fermentare avvalendosi esclusivamente di lieviti indigeni. La fermentazione malolattica inizia naturalmente. L’affinamento in fusti di rovere americano perdura per circa 20 mesi.
Caratteristiche Di colore rosso purpureo intenso, al naso emergono le note di ribes nero, mirtillo, cola, liquirizia e sentori tostati dolci. L’ingresso in bocca è marcato dai sentori di mirtillo maturo e al palato risulta corposo e ricco, dominato dalle note di spezie esotiche e di caffè tostato. Il finale è lungo, complesso, sensuale.
