Échezeaux Grand Cru

Varietà Pinot Nero.

Vigneti Echezeaux è uno dei più grandi Grand Cru della Borgogna: si trova all’interno del villaggio di Flagey-Echezeaux, appena a nord del famoso Vosne-Romanée. Nell’ Echezeaux ci sono 11 lieux-dits che hanno suoli, in gran parte, composti da un terreno argilloso-calcareo sovrastante calcare del Bajociano con presenza di ciottoli, mentre si diversificano per presenza di ghiaie, marne giallastre, ecc. che costituiscono un mosaico piuttosto complesso.

Vinificazione Ogni anno Mounir e Rotem Saouma vanno alla ricerca delle migliori appellations per poi decidere solo dopo la pressatura – una volta degustate – la selezione dei crus da acquistare. In seguito, Mounir e Rotem Saouma si dedicano all’affinamento dei vini scelti evitando chiarifiche e filtrazioni. Lavorando in maniera così artigianale, Mounir e Rotem Saouma possono assecondare ed esaltare le peculiarità tipiche di ciascun vino e di ogni annata prodotta.

Caratteristiche L’Echezeaux Grand Cru ha un bouquet caratterizzato da note di cassis, more, incenso. Al palato è corposo, concentrato, vellutato e avvolgente, con tannini ricchi, ma morbidi.