Descrizione
Varietà Chardonnay.
Vigneti La cuvée Extra Brut di Pierre Péters nasce dall’assemblaggio di quattro parcelle di Chardonnay Grand Cru situate nei migliori appezzamenti della Côte des Blancs, a Le Mesnil sur Oger, Oger, Cramant e Avize, a cui viene aggiunto 20% delle migliori partite della Réserve Perpetuélle.
Vinificazione Pressatura soffice e lenta per isolare il mosto fiore che darà vita alla cuvée. La fermentazione alcolica avviene in piccole vasche in acciaio inox a temperatura controllata, mantenendo separate le diverse partite a seconda dei terroirs di provenienza. L’affinamento sulle fecce fini perdura per almeno 36 mesi prima del dégorgement. Il dosage è di 2 g/L.
Caratteristiche Di grande tensione e purezza, al palato è estremamente fine ed elegante. Il finale lungo e sapido rivela il carattere gessoso tipico di Le Mesnil sur Oger.
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