Scheda Tecnica
Descrizione
Varietà Chardonnay.
Vigneti I vigneti di proprietà che danno vita al Chassagne Montrachet del Domaine Morey – Coffinet sono ubicati nel climat En Cailleret – così denominato per l’abbondante presenza di ciottoli calcarei nel terreno (cailloux) – e si estendono per una superficie totale di 0,65 ettari. Impiantati negli anni 1985 e 1990, sono coltivati seguendo i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica, così da rispettare pienamente i suoli, le piante ed i loro frutti.
Vinificazione La vinificazione avviene in maniera tradizionale e l’affinamento in fusti di rovere (35% legno nuovo) perdura per circa quindici mesi. E’ bene ricordare inoltre che questa cuvée non subisce filtrazioni.
Caratteristiche Vivace e, al contempo, elegante, questa cuvée del Domaine Morey-Coffinet riflette fedelmente le caratteristiche del terroir di «En Cailleret» e si contraddistingue per la potente mineralità, qui espressa da una nota intensamente gessosa. Il finale è lungo e sapido.
