Scheda Tecnica
Descrizione
Varietà Chardonnay.
Vigneti I vigneti che danno vita a questa cuvée sono ubicati nel climat Beauregard Premier Cru; basta salire in cima a tale climat per scoprire la vista che è in grado di offrire e capire così l’origine del suo nome (“beau regard” = “bello sguardo”). Ubicato sulla riva sinistra del fiume Serein e caratterizzato da vigneti esposti principalmente a sud, gode di un clima fresco grazie alla sua particolare posizione in fondo alla vallata. I suoli qui sono argillosi e poco profondi e vi è una buona presenza di marne calcaree. Il terreno, ricco di sassi, facilita la circolazione dell’acqua.
Vinificazione Per esaltare al meglio il carattere naturale e varietale degli Chardonnay Domaine Pattes Loup, Thomas Pico lavora con fermentazioni spontanee svolte da lieviti indigeni, utilizzando minimi quantitativi di solforosa ed evitando il filtraggio dei suoi vini prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche Un vino profondo, ricco e complesso. Sentori di albicocca essiccata, mandorla, camomilla, menta, spezie e note leggermente mielate si fondono armoniosamente in uno Chablis di grande personalità e raffinatezza.
