Chablis

Varietà Chardonnay.

Vigneti I vigneti Jadot utilizzati per produrre lo Chablis sono ubicati dell’omonimo villaggio che si trova nella parte settentrionale della Borgogna, a metà strada tra Digione e Parigi.

Vinificazione La fermentazione e l’affinamento avvengono in vasche di acciaio inox per preservare il più possibile il frutto e la freschezza.

Caratteristiche Il clima continentale (molto freddo in inverno e caldo in estate con gelate in primavera) e i terreni marnosi calcarei si combinano per plasmare il carattere unico dei vini Chablis.