Scheda Tecnica
Descrizione
Varietà Pinot Grigio.
Vigneti Le uve, surmature, provengono per la maggior parte da vigneti di proprietà, situati principalmente nei Grand Crus, selezionati esclusivamente nelle migliori annate, ed in parte sono il risultato di collaborazioni storiche con piccoli produttori da cui i Beyer acquistano le uve. In entrambi i casi si tratta di vigneti che godono delle migliori esposizioni di Eguisheim.
Vinificazione La vinificazione avviene in fusti di rovere, oppure in vasche in acciaio inox, e la fermentazione avviene tramite lieviti indigeni, così da preservare la diversità aromatica. Per esaltare al meglio gli abbinamenti con il cibo, i vini dell’azienda Léon Beyer vengono vinificati secchi, quindi senza zuccheri residui. L’affinamento in bottiglia ha luogo nelle cantine di Léon Beyer, in condizioni di temperatura e umidità ottimali.
Caratteristiche Un vino unico, di grande corpo, eccezionale generosità ed incredibile lunghezza.
