Coteaux Champenois Les Mignottes Bouzy Rouge

Varietà Pinot Nero.

Vigneti Questa cuvée della maison Pierre Paillard viene prodotta a partire esclusivamente dal lieux-dit Les Mignottes, situato nel villaggio di Bouzy. Le viti hanno più di 45 anni, beneficiano di una perfetta esposizione e sono impiantate su terreni ricchi di gesso.

Vinificazione I grappoli, raccolti a mano, vengono diraspati e lasciati in vasca per la macerazione, che dura all’incirca 15 giorni. La fermentazione avviene mediante lieviti indigeni, mentre l’affinamento in fusti di rovere perdura per circa 12 mesi. E’ bene ricordare che il vino non subisce né chiarifica né filtrazione prima di essere imbottigliato.

Caratteristiche Il Coteaux Champenois Bouzy Rouge Les Mignottes della maison Pierre Paillard seduce grazie al suo intenso colore rosso rubino ed al suo bouquet profondo e pulito. Al palato colpisce per la sua dolcezza e delicatezza, bilanciate da un’incredibile finezza: l’immagine perfetta di un Pinot Nero coltivato su suoli gessosi.