Gewürztraminer Grand Cru Furstentum Bio

Varietà Gewurztraminer.

Vigneti Situato nei comuni di Kientzheim e Sigolsheim, di altitudine compresa tra i 300 e i 400 metri, il Grand Cru Furstentum è caratterizzato dalla presenza di terre brune e calcaree, dalla struttura ghiaiosa, poco profonda, filtrante, con affioramento della roccia madre. Si tratta di suoli marnosi, calcarei ed arenari del Dogger inferiore (era secondaria). Esposto a sud, la sua sommità è ricoperta da un isolotto di vegetazione mediterranea. La pendenza qui è significativa e permette di ottimizzare l’esposizione al sole su di un terreno che accumula calore ed acqua.

Vinificazione Gli interventi in cantina vengono limitati al minimo indispensabile, in modo da rispettare pienamente la qualità dell’uva. La raccolta manuale avviene solamente al raggiungimento della maturazione ottimale e le selezioni sono rigorose. La pressatura è soffice e delicata. Le lunghe fermentazioni con lieviti indigeni hanno luogo in vecchi fusti di rovere.

Caratteristiche Le marne che caratterizzano il terroir del Grand Cru Furstentum apportano potenza e struttura a questa cuvée, la roccia arenaria le conferisce invece eleganza, tensione e complessità. Questa espressione di Gewurztraminer rivela una notevole ricchezza aromatica, una grande finezza ed un importante potenziale di invecchiamento.