Descrizione
Varietà Rolle.
Vigneti Situati nell’area di Notre-Dame, a est dell’isola, e di Bregaçonnet, ad ovest, i vigneti sono caratterizzati da suoli composti da scisti ed argille.
Vinificazione I grappoli, accuratamente selezionati e raccolti manualmente, vengono pressati interi al fine di preservare l’integrità del frutto. Dopo la stabilizzazione a freddo, la fermentazione alcolica ha luogo nelle vasche in acciaio inox a temperatura controllata. Non viene effettuata la fermentazione malolattica, così da preservare la vivacità e la freschezza del vino. Infine, il vino viene conservato a basse temperature sino all’imbottigliamento.
Caratteristiche Un vino fresco, in cui emergono, al naso, le note di menta ed eucalipto, vivace e di tensione, dalla spiccata salinità e dal finale decisamente elegante.
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